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1967年より料理人の道に入り、香港の広東料理店や9軒のホテルの総料理長として腕を振るって参りました。 広東料理の神髄を極めた、ツバメの巣のスープやフカヒレ姿煮の健康スープなどは、本場香港でも絶賛されている料理の一つです。 2001年よりロイヤルウイングの総料理長に就任してからは、伝統的な調理法にとらわれず、斬新なアイデアで様々な国の調理法を取り入れた「ヌーベルシノワ」をはじめ、高級な食材をリーズナブルにご提供するとともに、薬膳・漢方を取り入れた健康的なメニューも展開しております。本場の広東料理を皆様にご堪能頂ける様、料理人一同、おもてなしの心をもってご提供いたしております。皆様のご来船お待ちしております。 |
| 総料理長 【蘇 敬梨】 ソ ケイリ |
