Ｓセット

< オードブル >
プリンスエドワード島のオマール海老の冷製
チーズガレットと共に

< スープ >
カリフラワーのポタージュ クコの実を添えて

< お魚料理 >
長崎より届く寒スズキのライスペーパー包み
とろろ昆布の香り

< お肉料理 >
国産和牛フィレステーキと香辛料を絡めた
リードヴォーのポワレ 冬野菜を添えて

パ　ン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

シェフのお勧め料理

< オードブル >
小海老のカクテルと冬野菜のラタトュイユの
ガトー仕立て シードル風味

< スープ >
カリフラワーのポタージュ
クコの実を添えて

< お魚料理 >
三陸沖で水揚げされたマダラと
冬野菜のポトフー

< お肉料理 >
山形県産”天元豚”の低温ローストと
野菜のクロケット キャベツのピュレ添え

パン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

シンフォニースペシャル-お魚料理

< オードブル >
バンクーバー島よりボタン海老とマグロの
そば粉クレープ オレンジ風味のチーズソース

< スープ >
カリフラワーのポタージュ
クコの実を添えて

< お魚料理 >
プリンスエドワード島よりアトランティック
サーモンのルーレ 有機サラダを添えて

パ　ン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

< オードブル >
バンクーバー島よりボタン海老とマグロの
そば粉クレープ オレンジ風味のチーズソース

< スープ >
カリフラワーのポタージュ
クコの実を添えて

< お肉料理 >
カナダ・ケベック州より乳飲み仔牛の
トマト煮込み ブルーベリー風味

パ　ン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

< 前菜 >
マグロの炙り焼き そば粉のクレープ包み
安納芋のコンフィーとリードヴォーのミルフィーユ仕立て

< スープ >
カリフラワーのポタージュ クコの実を添えて

< お魚料理 >
オマール海老のクリーム煮 サフラン風味

< お肉料理 >
マグレ鴨のロースト柚子の香りと国産和牛の薬膳スープ仕立て

パン

< デザート >
デザートと氷菓盛合わせ

珈琲又は紅茶