＜イメージ＞

２０１０年７月１日〜２０１０年８月３１日

シンフォニーロワイヤル

< オードブル >
釜石産和製キャビアと
本日の四種のアミューズ

< スープ >
コンソメ　パリソワーズ

< お魚料理 >
オマールハーフワイン蒸し
本日の鮮魚のポワレ
ホンビノス貝の香草ニンニクパン粉焼き

< お肉料理 >
栄冠和牛“佐賀牛”のフィレステーキと
三種のソースで

パ　ン

旬のフルーツを使ったスィーツバリエ

コーヒー又は紅茶

フレンチ懐石

< オードブル >
本日の海の幸のオードブル四点盛り

< スープ >
ポテトクリームスープ冷製
枝豆のピューレを添えて

< お魚料理 >
オマールハーフワイン蒸し　トリュフ添え
本日の鮮魚のポワレ
ホンビノス貝の香草ニンニクパン粉焼き

< お肉料理 >
栄冠和牛“佐賀牛”のステーキ
仔牛のサラダ巻き
佐賀牛のブイヨン煮込み

パ　ン

旬のフルーツを使った本日のデザート

コーヒー又は紅茶

佐賀牛フレンチ

< オードブル >
南仏野菜とアナゴのテリーヌ
トマトのムースとキャビアを添えて

< スープ >
海の幸のクリームスープ

< お肉料理 >
栄冠和牛“佐賀牛”のステーキ
レモンと温野菜を添えて

パ　ン

旬のフルーツを使った本日のデザート

コーヒー又は紅茶

シェフのおすすめ

< アミューズ >
本日の一口アミューズ

< オードブル >
南仏野菜とアナゴのプレッセ
サフラン風味ソース

< スープ >
ポテトのクリームスープ冷製
枝豆のピューレを添えて

< お魚料理 >
本日の鮮魚のグリル イカスミソース
トマトフォンデューを添えて

< お肉料理 >
厳選牛フィレ肉のブイヨン煮
粒マスタード風味

パ　ン

旬のフルーツを使った本日のデザート

コーヒー又は紅茶
ラ・メール - お魚料理

<オードブル>
完熟フルーツトマト　野菜のゼリー寄せ

< スープ >
ポテトのクリームスープ冷製
枝豆のピューレを添えて

< お魚料理 >
鮮魚のグリル
レモングラス風味のクリームソース
ナスのピューレと共に

パ　ン

旬のフルーツを使った本日のデザート

コーヒー又は紅茶
ラ・メール - お肉料理

<オードブル>
完熟フルーツトマト　野菜のゼリー寄せ

< スープ >
ポテトのクリームスープ冷製
枝豆のピューレを添えて

< お肉料理 >
ホロホロ鶏のコンフィー
野菜のグレックを添えて

ココットに入った佐賀牛の煮込み

パ　ン

旬のフルーツを使った本日のデザート

コーヒー又は紅茶
※メニュー変更となる場合がございます。
※ラ・メールのメイン料理はご指定がない場合、
　 お肉料理とさせていただきますのでご了承ください。

close