Ａセット

< オードブル >
フレンチトーストの上に
フォアグラのソテー
ドライフルーツのソース添え

< スープ >
カリフラワーのポタージュ
クコの実を添えて

< お魚料理 >
大洗から届いたアンコウのポワレ
デュカの香り あん肝のムースを添えて

お口直し
〜 季節のグラニテ 〜

< お肉料理 >
栄冠和牛”佐賀牛”ロース肉の
岩塩包み焼き 冬の根野菜と共に

パ　ン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

シェフのお勧め料理

< オードブル >
プリンスエドワード島の
オマール海老の冷製
チーズガレットと共に

< スープ >
カリフラワーのポタージュ
クコの実を添えて

< お魚料理 >
長崎より届く寒スズキのライスペーパー包み
とろろ昆布の香り

< お肉料理 >
国産和牛フィレステーキと香辛料を絡めた
リードヴォーのポワレ 冬野菜を添えて

パ　ン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

シンフォニースペシャル-お魚料理

< オードブル >
バンクーバー島よりボタン海老とマグロの
そば粉クレープ オレンジ風味のチーズソース

< スープ >
カリフラワーのポタージュ
クコの実を添えて

< お魚料理 >
プリンスエドワード島よりアトランティック
サーモンのルーレ 有機サラダを添えて

じゃが芋のココットグラタン

パ　ン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

< オードブル >
バンクーバー島よりボタン海老とマグロの
そば粉クレープ オレンジ風味のチーズソース

< スープ >
カリフラワーのポタージュ
クコの実を添えて

< お肉料理 >
カナダ・ケバック州より乳飲み仔牛の
トマト煮込み ブルーベリー風味

じゃが芋のココットグラタン

パ　ン

パティシエ特製デザート

コーヒー又は紅茶

< 前菜 >
マグロの炙り焼き そば粉のクレープ包み
安納芋のコンフィーとリードヴォーのミルフィーユ仕立て
フォアグラのソテー ブリオーシュのフレンチトースト風

< スープ >
カリフラワーのポタージュ クコの実を添えて

< お魚料理 >
オマール海老のクリーム煮 サフラン風味

< お肉料理 >
マグレ鴨のロースト柚子の香りと国産和牛の薬膳スープ仕立て

パン

< デザート >
デザートと氷菓盛合わせ

珈琲又は紅茶